|
福寿螺，如今成了各大小报刊出现频繁的名词。在广西，面对大量正在残害农作物的福寿螺，有专家提出“以吃治螺”的方案，但人们却不敢响应，因为研究表明：每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000—6000个。北京近期就出现了一起因为食用“凉拌福寿螺”，而引发的７０多例广州管圆线虫病病例。
“生吃”水产品，再次成为人们关注的话题。
“生吃”何以大受欢迎？
广西大部分地区，都有“生吃”的习惯，一些“生吃”爱好者表示，采用凉拌等方式做成的水产品，更能品出原滋原味，达到食物的美妙境界。在柳州某些地区，“鱼生”大肆流行，许多推崇者认为，这道菜在制作时加了大量的醋、酒和姜蒜，能达到杀死寄生虫的作用，完全可以放心食用。而研究也表明，“生吃”的确能使维生素不受到破坏。
但专家却提醒，任何一种水产品，都不可避免地含有寄生虫，醋、酒和姜蒜等并不能杀死寄生虫。
触目惊心的“生吃”
1978年，我国宁波市暴发一起由于生食泥蚶所致的甲肝，35天内发生1265例甲肝病例。
1982年，美国纽约州诺沃克病毒性胃肠炎流行，发病1000余人，主要是生食蛤蜊、牡蛎所致。
2005年，华南理工大学学生刘小智因曾有过生吃鱼生的经历，导致她头脑中长了寄生虫，在医院做开颅手术时，医生从她脑中“钓”出两截裂头蚴。
专家支招：如何健康地吃水产品
生吃水产品，是一种很容易引发的疾病的行为，引发的疾病包括：１.寄生虫病；２.甲型病毒性肝炎；３.霍乱、菌痢；４.伤寒、副伤寒；５.细菌性食物中毒；６.诺沃克病毒性腹泻。
但大众也不必恐慌，专家说：福寿螺完全可以成为我们桌上的一道美食，但前提是，必须加工加热至熟透，这样就可以杀死隐匿于其中的广州管圆线冲虫等寄生虫的幼虫。
同时专家也提醒，除了避免生食未经加工熟和彻底加热的虾、蟹、鱼和水生植物外，在抓鱼和水产物后，要洗手，以防感染寄生虫。 | 
