桂北风味菜在中国“八大菜系”中，虽无名无份，但上世纪９０年代中期，来自桂林的黄焖鸡火锅却在南宁餐饮中掀起了一股吃的热潮，桂北风味菜拉开了进军南宁餐饮的序幕；进入１９９９年，桂北风味菜得到了迅猛发展，南宁一度出现“桂北风味菜大排档一条街”的火热情景，它的影响不亚于“大字街”；时隔几年，南宁逐渐出现了环境得以改善的中档桂北风味菜酒楼。
位于民族大道50号的桂林老干妈风味馆以桂北风味菜而出名。桂北风味菜，以桂林、柳州的地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，微辣带酸，稍咸。名菜有“笋干黄焖鸡”、“醋血鸭”、“清蒸鳜鱼”、“荔浦芋扣肉”、“全州禾花鱼”、“灵川爆香狗肉”等等。桂北风味菜与湘菜、贵州菜有着许多相似之处，因此，在南宁也倍受青睐。桂林老干妈风味馆在传承正宗桂北风味的同时，也加入了一些自己独创的元素，使得它做出的菜更加符合大众的口味。现在桂林老干妈风味馆推出了“干妈一品鸡”、“醋血鸭”、“炝锅鲈鱼”、“三峡溪牛肉”、“酸辣大鱼头火锅”、“漓江烧大排”等等特色风味菜。
桂林老干妈风味馆的汤也是比较有特色。“羊胎土鸡汤”价格68元；“沉鱼落雁”是用大补的乌鸡与水鱼制成，价格98元每例；“极品海陆空”名字很有创意，是用大海的龟、陆上的蛇、天空的鹰制作而成，价格是268元每例。
吃饭当然也是要一个舒适的环境，研究表明，环境的好坏对于人的食欲是有一定影响的。桂林老干妈风味馆在装修布置上很有自己的特色。门楣是红色的，挂着大红灯笼闹新春，加上木制的雕刻，很有中国风的味道。整个大厅非常宽敞，而且干净、整洁，并配有绿色植物的点缀，一触一碰便满眼无边春色，非常赏心悦目。餐桌、座椅都套上了粉红色的外套，给人恬静、浪漫而又高雅的感觉。
桂林老干妈风味馆有十一个包厢，分别以“礼”、“仁”、“德”等中国传统文化中偏重的字来命名，文化味道比较浓，非常讲究。包厢也是很宽敞的，主要突出了一种“雅致”的氛围。这点从墙上的挂画和墙壁木阁的设置就可以看得出来，足见主人在装修上是有过一番考究的。包厢里还配备了沙发、电视，以及茶桌，这一个小区域可以用来做休闲用，难得的是，这里的包厢都不设最低消费，顾客可以没有顾忌潇洒地吃个痛快、玩个痛快。
【大城搜店地图】
店名 | 桂林老干妈风味馆 | 平均消费 | 30元 |
地址 | 南宁市民族大道50号 |
联系电话 | 0771-5888858 | 停车位 | 多个 |
营业时间 | 上午10点30到晚上11点 |
温馨提示 | 6、8、11、34、79等到民族古城路口下 |
适合人群 | 喜欢桂北菜的朋友 |
