第一次吃到双皮奶，感觉很像鸡蛋糕，南方叫芙蓉蛋。有冰的也可以加热吃，口感非常非常独特！关于双皮奶还有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现奶面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天就在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。在南宁经营双皮奶的特色小吃店屈指可数，正信双皮奶是广东顺德八大名小吃之一，前不久刚刚登陆南宁，正信双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋清、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固，色洁白、膏状、呈半固体、光洁平滑、奶皮不离碗边、风味甜香软滑、营养丰富、独具特色、具润肺养颜之功效。

正信双皮奶是南宁正信食品有限公司下设的连锁企业，以“传承一流的中华民族特色美食文化连锁企业”为公司目标，以“品质、服务、清洁、价值”为公司经营理念。2005年4月10日第一家“正信双皮奶店”在广西南宁火炬路开业以来，深受广大顾客的喜爱，位于东葛路嘉园小区的正信双皮奶店分店前不久开张，在南宁渐渐树立起自己的品牌地位！